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自制四川臊子(川菜经典)的做法

锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

自制四川臊子的做法 步骤1

肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

自制四川臊子的做法 步骤2

肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

自制四川臊子的做法 步骤2

加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

自制四川臊子的做法 步骤3

加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

自制四川臊子的做法 步骤3

继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

自制四川臊子的做法 步骤5