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焦作月季花园酒店:月季油酥

 

焦作月季花园酒店厨师长、第八届全国烹饪技能竞赛中式面点项目金奖获得者李广彬:从事餐饮行业20余年,高级烹调师,一直从事面点工作,其作品造型美观,具有一定的地方特色,特别是在“四大怀药”研发上,创造出很多精美面点。月季油酥是一道传统面食,是该酒店职工技术创新工作室在继承传统的基础上改良推出的创新面点。月季油酥和面后,饧发30分钟,擀开饧发好的面,包入调制好的五花肉馅,制作成饼坯,煎制饼坯,烤制两面金黄装盘即可。

记者 齐云霞 文/图